木耳该怎么泡呢？很多人说九龙证券，当然是用水泡，不然还能怎么办？
确实，泡发木耳确实是用清水，只不过光用清水的话，可能需要的时间更久一些。对于比较着急用的人来说，还是有些不太方便，很多时候泡发出来的木耳参差不齐。
别着急，只要学会这一招，只需要几分钟就能把木耳泡发好，而且又大又软。用来凉拌或者清炒，口感都特别好。
不过在分享泡发木耳的小技巧之前，想先给大家分享一下挑选优质干木耳的方法，毕竟好的木耳才泡发出来的口感更好。
方法一：看颜色
好的木耳，正面应该是黑色，但也不是越黑越好，黑色中会稍微泛点黄色，都属于正常情况；而背面，则是淡灰色。因此在选购木耳的时候，一定要检查它的两面颜色，看看是否符合好木耳的标准。
展开剩余80%方法二：摸干燥度
原则上说，越干的木耳越好，轻轻一掰就能碎，这样的干燥程度最好。拿在手里，木耳可以发出清脆的声音，说明它的质量很好。如果木耳使劲都捏不碎，声音听起来也比较沉闷，那就别买了。
方法三：闻味道
木耳是大自然的馈赠，品质好的木耳闻起来只有木头的清香味，再无其他的味道。可要是木耳闻起来有刺鼻的味道，说明这样的木耳品质不好，很可能被化学制剂熏过，一定要避开。
方法四：看形状九龙证券
挑选木耳的时候，最好选择大小均匀的木耳，这样能在同一时间泡好，做出来的菜肴卖相更好。木耳边缘稍微卷起是正常的，反倒是那些全部卷在一起的木耳，里面可能藏污纳垢。
学会了挑选木耳的方法，那接下来就要学会泡发木耳的方法，喜欢吃木耳的朋友，赶紧围观学习了。
把需要泡发的木耳放入容器中，加入一定量的凉水或者温水，这样泡出来的木耳口感才不会受影响。切记，一定要不要放热水，容易破坏木耳的营养成分，水量越多越好。
在容器中加入白醋和白糖，这两样东西是木耳泡发又大又软的秘诀，而且还能加速泡发的速度。记得要把白糖和白醋搅拌均匀，让它们和木耳充分接触，再在容器上盖一个盘子，让木耳在密闭空间中泡发。
大概三五分钟之后，就可以把盘子打开，此时的木耳已经泡发得很好。这个时候，不要急着烹饪，而是要认真清洗。
木耳很有营养，但它表面却有很多脏东西，要认真清洗。直接把泡木耳的水倒掉，再给容器中加入少许面粉，反复地抓揉一两分钟，让面粉裹在木耳上，吸附掉表面的脏东西。
之后再把木耳放到流动的清水中冲洗，直到水变得清澈、木耳变得通透说明已经清洗干净。接下来，就可以按照自己的喜好加工烹饪，记得爆炒或凉拌之前，先把木耳焯烫一下，能去除异味和草酸。
下次再着急吃木耳的时候，可以试试用这种方法泡发。对了，吃不完的木耳记得要裹上保鲜膜在冰箱中储存，最好不要超过两天。
个人观点，仅供参考
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